一つ目の理由
エースの固有進化スキルの一つは『してやったり！』
ジョセフの固有名詞といえば、『またまたやらせていただきましたァン！』

2つ目の理由
カツラギエースはジャパンカップでシービーとルドルフ相手に『逃げ』で勝った
ジョセフはストレイツォ戦とカーズ戦にて、『逃げ』という手段を使い、最終的に勝った

よって、カツラギエース＝ジョセフ・ジョースター
証明完了Q.E.D.