人間の体液ですらアレルギー反応が起こる事例も存在はするが……。
自分自身や同族と触れて深刻な健康被害が起こるのは明らかに種を残すのに不利すぎて基本的には淘汰済みのはずで、突然変異や複合要因でかなり稀に起こるということだと思う。
これを踏まえて考えればウマ娘アレルギーがあったとしても馬アレルギーよりはずっと小さい確率なんじゃなかろうか。